Los 10 Mejores Alimentos Tradicionales En Chipre

Como la fascinante isla mediterránea de Chipre se encuentra en la encrucijada de Europa, África y Asia, su comida ha evolucionado constantemente para satisfacer los diferentes gustos. Descubra la impresionante variedad de cocina chipriota aquí.

Agricultura orgánica en Chipre I | © George Groutas / Flickr

Halloumi (Hellim)

Probablemente el plato chipriota más famoso, la popularidad de Halloumi ahora se extiende a muchos países de Europa y Medio Oriente. Debido al alto punto de fusión del queso, posee la rara capacidad de ser frito o asado fácilmente, redefiniendo por completo las expectativas del "queso a la parrilla". Distinguible por su sabor salado suave y textura gomosa, la delicadeza se ha convertido en un favorito entre los vegetarianos y no vegetarianos de todo el mundo. El queso se produce combinando una mezcla de leche de cabra y oveja antes de ser fijado con cuajo. Esta es una práctica inusual debido a la ausencia de bacterias productoras de ácido en cualquier parte del proceso. Halloumi también se puede servir frío junto con la sandía recién cortada, y esto se come comúnmente como aperitivo o postre en Chipre.

Halloumi I | © Hmioannou / WikiCommons

Koupepia (hojas de parra rellenas)

La variedad chipriota de Dolma usa carne picada, arroz, cebollas, tomates y una mezcla de hierbas. Este relleno que luego se envuelve cuidadosamente en hojas frescas de vid. Un favorito de la aldea, este plato se puede encontrar comúnmente en toda Grecia, Turquía y Medio Oriente. Koupepia se hacen generalmente en grandes lotes y pueden congelarse para ser disfrutados en un momento posterior. El relleno de verduras es una tradición chipriota que se extiende más allá de las hojas de parra, con pimientos, tomates, cebollas, calabacines e incluso flores de calabacín que a menudo se cocinan de esta manera.

Koupepia I | © Heidi Bauer / WikiCommons

Souvlaki de estilo chipriota

El souvlaki de estilo chipriota, derivado del famoso plato de comida rápida griega, consiste en pequeños trozos de carne a la brasa en un pincho y una gran cantidad de productos frescos. relleno de ensalada. El pan de pita utilizado es más delgado y más grande que la versión griega, y generalmente contiene un bolsillo para contener los ingredientes, en lugar de envolver el relleno de la manera tradicional. La carne es comúnmente carne de cerdo, cordero o pollo. Sin embargo, las opciones vegetarianas como hongos y halloumi también son buscadas por las opciones. Las salsas populares con souvlakis griegos son una característica rara de la versión chipriota. En la isla, por lo general, se sirven con trozos de limón, un pimiento verde en vinagre y piccalilli en el lateral.

Pinchos de carne chipriota I | © Heidi Bauer / WikiCommons

Sheftalia

Sheftalia es un tipo chipriota tradicional de crépinette , o paquete de salchichas. El relleno generalmente se compone de perejil, cebolla, sal, pimienta y carne picada de cerdo o cordero. Esta sabrosa mezcla se envuelve en grasa de caul para hacer pequeñas salchichas. Sheftalia tradicionalmente se asa a la parrilla con carbón durante aproximadamente 30 minutos hasta que se cocinan, el resultado final es una salchicha abundante y bien condimentada. A menudo se eligen como la opción de carne en los pittas Souvlaki antes mencionados.

Sheftalia I | © Xrousti / WikiCommons

Horno Macarrones (Makaronia Tou Fournou, Pastitsio, Firinda Makarna)

Conocida popularmente en Grecia como Pastitsio, la versión chipriota es un plato emblemático y auténtico especialmente popular durante las celebraciones de Pascua de la isla. Grandes tubos de pasta, salsa bechamel y carne de cerdo picada son los principales ingredientes utilizados. Deliciosos rizos de queso anari a menudo se rocían en la parte superior para darle un crujiente crujiente. El plato generalmente se prepara en una sartén grande para el horno. Las porciones se cortan en piezas cuadradas con mucho caracter, permitiendo encantar las capas al comer. Cuando se sirve como plato principal, esta delicadeza chipriota generalmente viene acompañada de una ensalada.

© Katrin Morenz / WikiCommons

Loukoumades chipriotas (Lokmades)

Los Loukoumades se preparan frotando bolas de masa, sumergiéndolos en miel y luego cubriéndolos generosamente con nueces trituradas, semillas de sésamo o canela. A menudo denominadas rosquillas de miel, estas golosinas dulces tienen una textura ligera y esponjosa y se disfrutan mejor bajo la sombra de un árbol de la aldea en el calor de un cálido verano chipriota. Disponible en cafeterías especializadas en todo el país, el postre es tan delicioso que ha desatado grandes disputas sobre su origen real. Grecia, Turquía y Egipto afirman categóricamente el plato.

Lokmades I | © elif ayse / WikiCommons

Bamies (Okra en salsa de tomate)

El quimbombó se asocia más a menudo con la cocina india, sin embargo, el vegetal también ha sido popular en la cocina chipriota y griega. Combinado con una salsa a base de tomate y cebolla, en Chipre el okra se cocina al horno hasta que se ablande. Luego se transfiere a una olla que contiene carne, generalmente cordero, para que pueda absorber los sabores deliciosos y aromáticos. Tanto nutritivo como delicioso, este plato chipriota es perfecto para proporcionar algo de calor en un día frío de invierno.

Okra I | © Bill Tarpenning / WikiCommons

Falsificaciones (Lentejas chipriotas con arroz)

Este plato vegetariano rezuma proteínas y está compuesto por cebollas fritas, arroz y lentejas marrones. Las cebollas primero se caramelizan en aceite de oliva antes de agregarlas al arroz cocido y las lentejas. Los platos más populares suelen incluir aceitunas, patatas fritas chipriotas locales y sabrosas salchichas ahumadas.

Lentejas I | © Thamizhpparithi Maari / WikiCommons

Louvi

Un elemento básico en todas las cocinas chipriotas, este plato simple y saludable consiste principalmente en frijoles de ojos negros, y se sirve con verduras, aceite, sal y limón. Los frijoles son bajos en grasa y altos en carbohidratos y proteínas. Cuando crecen son extremadamente tolerantes a la sequía, lo que significa que pueden sobrevivir incluso en el calor extremo de los abrasadores veranos de Chipre. El atún, el pepino y el tomate a menudo se sirven como platos laterales frescos y sabrosos con louvi.

Louvi I | © Jud McCranie / WikiCommons

Koubes (Kibbeh)

Koubes se originan en la región de Levante, y son básicamente una croqueta en forma de torpedo. La capa externa está hecha de bulgar y contiene un relleno de carne picada infundida con especias del Medio Oriente. Estas sabrosas picadas se sirven con rodajas de limón, con la zarzamora de la fruta que realmente resalta el sabor de relleno. Koubes se puede comprar en pintorescas panaderías de toda la isla. Son un refrigerio popular que transporta a los consumidores a los mercados de Oriente Medio con solo un bocado.

Koubes I | © Basel15 / WikiCommons